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如何挑選新鮮豬心

知識 更新时间:2025-05-09 21:56:56

  1、看顔色。新鮮的豬心,心肌為紅或淡紅色,脂肪為乳白色或微帶紅色。變質的豬心,心肌為紅褐色,脂肪微綠色。如果在市場上看到顔色非常黯淡的豬心,類似血液凝固很久了的顔色的話,最好就不要買了。豬心的上部有結節、腫塊、顔色不正,有斑點也是不新鮮的表現。

  2、聞味道。新鮮的豬心沒有異味,不新鮮的豬心做出來味道特别重、非常腥。如果聞到腥味很重的豬心則不要購買。

  3、看手感。買豬心的時候可以用手稍微捏一下,新鮮的豬心心肌結實而有彈性,而不新鮮的豬心組織松軟,心肌無彈性。這樣的豬心也不要購買。

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