蒜味蛋炒飯的做法材料：米飯，雞蛋，芹菜葉少許，調料，鹽，蒜，料酒，雞粉。
做法如下：
1、将芹菜葉洗淨，放入水中焯一下撈出切成末，大蒜去皮切末，切末就好了，不必壓成泥；
2、雞蛋打散，略加料酒和鹽打，炒鍋放油燒熱，放入雞蛋液快速翻炒至剛剛凝固時盛出；
3、炒鍋内再放油，燒到六成熱時放入蒜末，炒出香味後倒入米飯快速翻炒均勻；
4、倒入雞蛋，加鹽，雞粉，撒上芹菜末，炒勻後即可出鍋。
火腿蛋炒飯的做法：
1、将火腿切成小粒，黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
2、蔥洗淨切成蔥蔥花，雞蛋磕入碗内打散，加入少許精鹽攪勻；
3、豌豆洗淨，焯熟，備用；
4、将鍋内倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花炝鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊；
5、倒入火腿丁，黃瓜丁，豌豆，同炒約2分鐘；
6、放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒。
7、至飯粒松散，溢出香味後，即可裝盤。
什錦蛋炒飯的做法：
1、将雞蛋打入碗内，略加精鹽調成蛋液；
2、莴筍，火腿腸，鮮蘑菇，洋蔥，蒜切丁，小蔥切成細末；
3、鍋内放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；
4、炒鍋内再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後；
5、放莴筍，洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒；
6、下火腿腸，加蔥花，鹽和雞精，翻炒均勻，即可裝盤。
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