tft每日頭條

 > 知識

 > 做餅時小蘇打如何使用

做餅時小蘇打如何使用

知識 更新时间:2025-01-12 09:36:01

  小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉,家庭一般全用它作為發酵粉發面。發面可以做饅頭、包子等,吃起來松軟可口。但如果掌握不好方法,發面不成功,做出的面食就不太好吃了。

  1、發酵粉用溫水泡,水溫最好在35度左右,充分溶解後備用。一斤面粉放三兩小蘇打,即10:3的比例;

  2、用泡發酵粉的溫水和面,一定要揉15分鐘。放在溫暖潮濕的地方發酵,如果室溫低,可以連着裝面團的盆子,一起放進裝有溫水大鍋裡,蓋好鍋蓋。發酵時間絕對不能少于1、5小時,最好2小時;

  3、發酵好的面團比較軟,再摻面粉揉勻,揉成型,進行2次發酵,就是成型的面團放在考盤或者蒸籠裡,不能少于半小時。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved