清蒸石斑魚是廣東、浙江地區的一道傳統名菜。石斑魚肉質潔白,鮮美如雞,故又有“雞魚”之稱,可與淡水名産桂魚相媲美。多産于舟山東面沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養。
石斑魚營養價值很高,富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分,是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚,被港澳地區推為中國四名魚之一。
清蒸石斑魚的做法:
主料:石斑魚400克;
調料:食鹽适量、小蔥1個、姜片适量、蒸魚豉油1湯匙、植物油2湯匙、蒸魚豉油适量;
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