1、蒜蓉粉絲蒸扇貝
主料:扇貝若幹,粉絲,蒜,姜少許,蔥少許
調料:鹽,生抽,植物油
做法:粉絲用水泡軟,蒜、姜、蔥切末,把它們拌在一起,加鹽,還可以加适量的生抽。将拌好的粉絲鋪在貝肉上,将扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出,淋上少許明油就大功告成。
2、清蒸扇貝
原料: 新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥,姜若、醬油,食油、辣醬
做法:
1、先準備粉絲,放入沸水中煮熟,在涼水下沖洗後,待用。
2、将扇貝洗清,蔥姜切絲,放一些蔥姜絲于扇貝上,上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。 等到扇貝肉發白即可,切勿蒸太久,扇貝肉會縮。51至0分鐘,裝盆後可将粉絲鋪上,鋪在扇貝上或下随喜好而定
3、鍋裡入油,放入餘下的蔥姜和一點點辣醬,直至香味出來,放入醬油,我會加入蒸扇貝時留下的扇貝汁,加熱至沸騰,直接澆在扇貝上。
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