海帶表面有一些褐藻膠和海藻酸,烹饪時很容易粘在一起,一不小心就會煮糊了,而且不容易入味,而把海帶打個結以後,就完全避免了這種情況。
海帶,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻,是一種可食用海藻,海帶是一種營養價值很高的食物,同時具有一定的藥用價值。含有3%-10%的碘等礦物質。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富。
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