鹹菜過酸,是鹽少氣溫高導緻,想改變的具體做法如下:
1、将腌制的鹹菜撈出來,晾幹水分;
2、原用醬油,放入鍋裡,加入食鹽後煮開3分鐘,涼後加入适量50度以上的白酒,備用;
3、原來的腌制器皿,用開水燙後備用;
4、将晾幹水分的鹹菜,裝入用開水燙後的容器裡,再倒備用的醬油即可。
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