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綠豆發芽了還需要蓋布嗎

知識 更新时间:2024-07-23 13:07:11

  綠豆發芽了就不需要蓋布,要讓它任其生長,必要時可以食用。綠豆的芽為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,營養很高。

  綠豆發芽時部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸,可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大,綠豆芽在中國芽菜消費中占比最大,口感好,營養豐富。芽菜以鮮活的形式上市,極富脆性,含有豐富的VC,是人們生活中不可缺少的食品原料。

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