香辣烤魚配料: 鯉魚,泡辣椒,韭菜,鹽,味精,幹辣椒面,孜然,食用油,蔥等;
重慶烤魚調料:辣椒,花椒,鹽,味精,芷然,泡椒,芹菜,醬油,泡菜,蔥,油等;
烤魚配方:湯料,醬油半斤,加加鮮醬油20克,調和油或花生油50到60克,白酒高度的15克,紅葡萄酒10克,香醋8克,白糖20克,增香劑10克,吉士粉15克,百裡香粉10克,黑胡椒,花椒,八角,孜鹽粒各10克,蔥段,姜片,味精,雞粉适量;
粉料:花生,芝麻,蘇子,小茴香,五香粉,孜鹽粉,鹽12克,味精10克。
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