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豬肉放久了有味如何去除

知識 更新时间:2025-05-11 11:00:25

  豬肉放久了有味,可以加生姜和蔥蒜一起煮來去除一些味道。但是,豬肉變味是其變質的前兆,人吃變質的豬肉容易生病,還是不吃為好。

  肉的異味是由于細菌滋生,排出代謝産物而引起的。多種調味品都有去除異味的功效,原理在于殺死細菌并将其代謝産物分解掉。如,鹽,黃酒,大蒜,蔥。醬油不能殺菌,但其香味可覆蓋住肉的異味。也可用開水燙一兩分鐘或直接将有異味的部分用刀割掉。姜塊入菜去腥解膻。

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