軟麻花的制作方法:
材料:适量牛奶、雞蛋、油、适量面粉、糖、鹽、酵母等。
步驟:
1、将牛奶加熱至手的溫度,将酵母撒入并攪拌均勻;
2、将雞蛋和油攪拌均勻,倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻;
3、把面粉、鹽和糖拌均勻後,加入酵母液中揉成面團,将面團反複摔打保持柔軟并發酵到原來面團的兩倍大;
4、用手把面團拍成長方形,切成長條狀,再醒發10分鐘;
5、取一長條面均勻揉長,兩手各執一頭,向相反方向擰,然後用手拿起兩根上了勁的長條狀的面的兩頭,自然擰起,再把兩頭對折一次,再擰一次,制成麻花狀;
6、用保鮮膜覆蓋20分鐘,把油燒至8分熟,中火炸至金黃色即可。
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