桃屬薔薇科、桃屬植物。桃樹适應性強,能在幹旱貧瘠的土地生長,比較耐寒。桃樹比較穩産,但桃樹壽命短,20年左右即衰老;果實不耐儲存;根忌水,葉對農藥敏感。因此在苗木培栽時,需以嫁接來加快繁殖速度,提升果樹品質。一般來說野生種砧木适應性強,比較耐瘠薄幹旱,又抗寒。利用砧木這些特點,通過嫁接,就可以擴大果樹的栽植地區。如桃樹适宜,生長在疏松沙壤土上,而李子可在粘重土上生長,用李子接桃樹,桃樹就可在粘重土上生長了。
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