1、生菜,首先推薦的是生菜,春天易導緻人上火,加上春天多風,空氣還不夠濕潤,更易得病,生菜裡面含有大量的水分,而且口感清爽,說吃生菜也是祛火的一種方式。
2、荠菜,荠菜是最早報春的時鮮野菜,荠菜營養豐富,其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高。
3、豆芽,春季風大幹燥,容易上火生病,可以吃豆芽降火,綠豆芽容易消化,具有清熱解毒、利尿除濕的作用,适合濕熱郁滞、口幹口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。
4、春菜,春菜其營養豐富,所含蛋白質居蔬菜之首,其中所含鈣、磷、維生素C也在蔬菜中名列前茅,還有脂肪、粗纖維、鐵、胡蘿蔔素以及香椿素,有特殊芳香,食之鮮美可口,耐人尋味。
5、春筍,春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富,含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特别是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便秘的功能。
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