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炖羊肉為什麼要用八角

知識 更新时间:2025-08-26 08:43:35

  炖羊肉用八角原因如下:

  屬性方面:炖肉時,肉下鍋放入八角,香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,除腥膻異味,增添芳香氣味,并可調劑口味,增進食欲。

  藥用方面:八角性溫,味辛。有溫陽散寒,理氣止痛之功效。和補身體的羊肉配合一起炖,即可祛除羊騷味,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等虛狀均有治療。

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