步驟如下:
1、準備材料:牛肉、鹽、八角、桂皮、幹山楂、醬油、料酒、胡椒粉、清水、生姜;
2、新鮮牛肉入清水裡煮5至10分鐘,加入姜片;
3、煮沸後撈起,過一遍涼水,攤涼;
4、不燙手後,用刀切成小塊;
5、煮鍋内放适量清水,加入生姜、八角、桂皮、幹山楂、料酒、醬油、煮沸;
6、倒入切好的牛肉塊,再次煮沸後,加蓋,轉小火焖炖3至6個小時,用壓力鍋炖2個小時就夠了;
7、時間差不多時,可夾一塊肉嘗一下看是否煮爛,沒煮爛則繼續炖,炖爛之後,加入适量的鹽調味即可。
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