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牛角面包的做法

知識 更新时间:2024-10-08 16:21:38

牛角面包的做法?食材:高筋面粉250克、低筋面粉50克、水130克、雞蛋1個、黃油20克、白糖30克、奶粉30克、酵母3克,下面我們就來聊聊關于牛角面包的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

牛角面包的做法(怎樣做牛角面包)1

牛角面包的做法

食材:高筋面粉250克、低筋面粉50克、水130克、雞蛋1個、黃油20克、白糖30克、奶粉30克、酵母3克。

将白糖、雞蛋、水放入容器中,混合攪拌均勻。

加入面粉、酵母、奶粉,和成面團,揉至表面光滑為止。

加入軟化的黃油,再次揉至面團表面光滑為止。

将揉好的面團放入冰箱冷藏松弛10分鐘。

用擀面杖将面團擀成厚薄均勻的面片,對折4次。

覆上保鮮膜或者濕布,饧面10分鐘。

擀平面片,切去邊角,分切成等腰三角形。

将三角形面片從底邊卷起,呈牛角狀。

将整形好的面包在烤盤中排列整齊,放入烤箱中,調到發酵檔,發酵至原來體積1.5倍即可。

将發酵好的面包取出,表面刷上蛋液。

放入預熱好的烤箱中烘烤,上火160度,下火130度(放在倒數第二層),15分鐘後烤至表面上色即可。

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