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快魚刺兒太多怎麼做才好吃

知識 更新时间:2024-12-02 21:02:41

  如果說的就是一種魚,它不叫快魚,而是叫鲙魚,二者同音但不同字。

  紅燒鲙魚:

  原料:魚肉四條,鹽3克,白糖一勺,生抽一勺,醋一勺,花椒一小把,大料一朵。

  做法:

  1、鲙魚收拾幹淨去掉頭部洗淨,兩面沾滿面粉;

  2、放入油鍋中炸至金黃,準備生抽,醋,料酒調和料汁;

  3、鍋中放入适量的底油放入蔥姜辣椒蒜瓣爆鍋,放入炸好的鲙魚倒入料汁焖一下,再放入适量的清水放入鹽炖煮十分鐘左右即可;

  注意:

  1、湯要沒過魚,收汁時用手勺将汁澆在魚身上,使魚正面入味;

  2、因有過油炸制過程,需準備植物油1500克。

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