如果說的就是一種魚,它不叫快魚,而是叫鲙魚,二者同音但不同字。
紅燒鲙魚:
原料:魚肉四條,鹽3克,白糖一勺,生抽一勺,醋一勺,花椒一小把,大料一朵。
做法:
1、鲙魚收拾幹淨去掉頭部洗淨,兩面沾滿面粉;
2、放入油鍋中炸至金黃,準備生抽,醋,料酒調和料汁;
3、鍋中放入适量的底油放入蔥姜辣椒蒜瓣爆鍋,放入炸好的鲙魚倒入料汁焖一下,再放入适量的清水放入鹽炖煮十分鐘左右即可;
注意:
1、湯要沒過魚,收汁時用手勺将汁澆在魚身上,使魚正面入味;
2、因有過油炸制過程,需準備植物油1500克。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!