材料:豬肉三十克、青菜五棵、蔥花一段、雞蛋一至兩個、花生油一匙、醋一匙、醬油一匙、鹽、香油、雞精、水。
做前準備:
1、蔥花切成兩厘米小段;
2、青菜切成三至五厘米段狀;
3、豬肉切成絲,約二至三厘米;
4、一至兩個雞蛋打成糊狀。
制作步驟:
1、鍋燒熱,倒入一匙花生油,燒熱後下蔥花煸炒十秒鐘左右,倒入醋、醬油、肉絲、青菜、鹽,炒兩分鐘;
2、大火,加水二至三碗,加挂面,不加鍋蓋煮十分鐘,鍋中起泡,持續五分鐘;
3、關小火,倒入打散的雞蛋,加雞精半匙,蓋上鍋蓋煮三分鐘;
4、打開鍋蓋,淋幾滴香油即可出鍋。
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