風幹茄子可以做茄子幹燒肉;
風幹茄子的做法:
風幹茄子需要準備的原料有,肥瘦豬肉500克,茄子幹150克,白砂糖1勺,鹽2勺,蔥1棵,姜1塊,山楂4片,紅棗2個,八角2個 ;首先準備好茄子幹,提前一晚将茄子幹用冷水泡,将泡好的茄子幹切小塊;将肉切成大方塊,将肉入鍋中焙幹,中火;紅燒肉的香料有,蔥,姜,八角,山楂和紅棗;當肉焙幹後,下香料,倒入适量的老抽,加糖,倒入适量的泡茄子幹的水,然後蓋鍋焖燒;當湯汁還有一半,肉差不多軟爛時,開鍋加鹽調味;略焖兩分鐘,下泡好的茄子,接着蓋鍋,繼續焖燒,待湯汁基本收幹,即可出鍋。
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