金絲瓜的絲保存:可以将絲用報紙完全包裹起來,放進塑膠袋中,袋口綁起,放置冷藏即可。
金絲瓜(CucubitapepoL.var.medullosaAlef)學名為美洲南瓜,是西葫蘆的一個變種。又名金絲角瓜、魚翅瓜等,原産于美洲,是葫蘆科一年生草本植物。因其瓜肉攪拌即成晶瑩透明的金黃色細絲,金絲縷縷,故名金絲瓜,又稱無公害天然粉絲。
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