食鹽一般通過兩種方法産生,日曬法和鹽田法。
1、日曬法,也叫“灘曬法”,就是利用濱海灘塗,築壩開辟鹽田,通過納潮揚水,吸引海水灌池,經過日照蒸發變成鹵水,當鹵水濃度蒸發達到波美25度時,析出氯化鈉,即為原鹽。
2、工業法,即工業上用海水曬鹽(也稱鹽田法)或用井水、鹽湖水煮鹽,使食鹽晶體析出。這樣制得的食鹽含有較多的雜質,叫做粗鹽。粗鹽經溶解、沉澱、過濾、蒸發,可制得精鹽。還有較多人為了補充更多的鹽分,将碘元素加了進去就變成了我們日常食用的加碘鹽。
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