主料:雞肉、腐竹、香菇
輔料:紅泡椒、豆瓣醬、生姜、蔥、料酒、胡椒粉
做法:
雞肉洗淨,香菇洗淨後擠幹水分切成片,泡發的腐竹擠幹水分後切成長約2厘米的段,紅泡椒切圈,生姜切片,蔥切成3厘米左右長的段;熱鍋放油,下入雞肉與姜片,大火爆炒至雞肉變色,再翻炒約兩分鐘出香味後下入少許胡椒粉與料酒炒勻;下入香菇,炒至香菇變軟;放入腐竹、紅泡椒、豆瓣醬與适量的鹽炒勻;下入蔥段與少許生抽,炒勻即可。
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