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虎皮辣子的做法

知識 更新时间:2025-01-23 06:00:30

  制作虎皮辣子原料有: 青椒5隻、蒜、蔥、姜、花椒少許、鹽、糖、味精、豆豉、醋等。

  虎皮辣子做法如下:

  1、 熱鍋倒油,熱至三成時放入花椒粒,炸出花椒油,待花椒變黑後撈出。

  2、開大火下青椒段,兩面煎,煎的時間較長,直到青椒段變蔫。

  3、放入蒜片蔥姜粒,鹽、糖翻炒,再放入味精,可出鍋,出鍋前淋些醋。

  注意: 醋不能早放,隻能是關火出鍋前淋在虎皮辣子上,否則青椒的顔色會變成黃色,不再青翠。

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