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扒皮魚怎麼去皮

知識 更新时间:2025-01-06 09:35:44

  有兩種方法:

  1、把去骨的魚扇平鋪在菜墩上肉面朝上,刀從中間慢慢切下切刀皮停止,刀身呈30度角順着魚皮向前推切 ,切下一塊魚肉後,轉過來左手持魚皮刀身呈30度角順着魚皮向前推切下來,這樣切魚皮是整的而魚肉是兩塊;

  2、刀從靠魚尾的位置切到魚皮後刀身呈30度角順着魚皮向前推切,這樣魚皮和魚肉都完整。

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