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鐵鍋如何開鍋

知識 更新时间:2026-01-09 09:03:31

  1、準備好一塊生肥豬肉。

  2、将鐵鍋鍋身所有标貼去除,用熱水洗淨鍋身;擦幹水(特别是鍋底),将鍋置于竈上,中小火烘幹。

  3、生肥豬肉下鍋,用廚用夾按住生肥豬肉,把其當做肥皂一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。

  4、生肥豬肉表面焦硬後,可用刀将其表層片除後繼續入鍋擦拭。每擦多一輪,鍋面便顯得較前更幹淨,如此操作,直至生肥豬肉不再變黑時即可。

  5、鐵鍋用熱水沖洗幹淨擦幹水分,置于竈火上中小火烘幹,用廚用紙抹上一層薄薄的植物油,開鍋養護即大功告成。

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