鹹菜肉的做法:
食材:幹腌菜100克、豬五花肉500克、姜片适量、料酒适量、生抽适量、食用油适量、食鹽适量、白糖适量。
步驟:
1、準備好所有食材,将幹腌菜洗淨,适當切碎;
2、豬五花肉洗淨後,切大段,放入沸水鍋中焯燙至熟爛;
3、撈出瀝幹水分,再放适量生抽和料酒,腌制片刻;
4、鍋中倒入食用油,燒至六成熱時下入腌漬好的五花肉,炸至醬色;
5、鍋留底油,放入幹腌菜翻炒,加入适量食鹽和白糖調味,翻炒後盛起;
6、将炸好的五花肉切大片,與幹腌菜分三層鋪入碗内,按照一層幹腌菜一層五花肉,一層姜片的順序鋪放;
7、倒入适量食鹽、白糖、生抽和料酒調味,置于蒸鍋内,蒸至肉質酥爛,即完成鹹菜肉的制作。
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