1、把雞肉切成片;
2、放入少許澱粉,醬油腌約十分鐘;
3、放到油鍋裡先過一下油,時間不要太長,差不多三分鐘,撈出來;
4、在鍋裡放要炒的其它菜,菜炒的差不多時在把雞肉放到鍋裡,這樣雞肉就會比較嫩。
雞肉,顧名思義就是雞身上的肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,适合多種烹調方法,并富有營養,有滋補養身的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉不但适于熱炒、炖湯,而且是比較适合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。
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