食材:臭魚400克、肉末50克。
配料:姜、蒜末、洋蔥絲、料酒、白糖、味精、辣醬。
步驟:
1、将臭魚切成塊,洗淨焯水。
2、先将姜蒜末炒香,将臭魚下鍋,倒入料酒,注上老抽,然後加入适量水,調入适量白糖,再放入微量辣醬。
3、燒8分鐘後将魚撈起,後用濕澱粉勾上适量的芡,待湯汁稍濃後另裝入容器與炒熟的洋蔥絲和臭鳜魚及鐵闆一并上席。
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