1、水中含有微量硝酸鹽,水要是長時間加熱沸騰,硝酸鹽發生分解反應,反應産物中有亞硝酸鹽;
2、産生的亞硝酸鹽對人體健康有害。它使人體血液裡血紅蛋白變性,不能和氧氣相結合因而造成人體缺氧;亞硝酸鹽還能使人體血壓下降,重者引起虛脫;
3、若水沸騰過久,類似像鉛等重金屬成分留在蒸鍋水中;
4、重金屬鉛能使血紅蛋白發生變性。
這就是不能喝蒸鍋水的原因。
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