速凍甜玉米是保存玉米的一種方法,主要是通過冷藏的方式保護玉米中豐富的營養、以及甜、鮮、脆等特點。感官指标色澤:淺黃色或金黃色;形态:玉米粒大小均勻,無破碎粒,玉米粒的切口整齊;雜質:不得有玉米花絲、苞葉及其他雜質,包裝袋内無返霜現象;滋味、口感:用開水急火煮3~5分鐘,然後品嘗,具有該甜玉米品種的甜味和香味,香脆爽口。
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