材料:米醋、糖、老抽。
做法:1、開火鍋燒熱,放入米醋一勺,白糖一勺半。
2、開火熬制,熬到白糖融化,冒大泡,加入幾滴老抽調色,熬成粘稠液體,關火。
3、盛入碗内徹底冷卻成為糖醋漿,也就是所謂的“老醋”。
注:成功的老醋應該酸甜柔和、質感粘稠,色澤紅亮。一般來說,糖和醋的比例是3比2,可根據自己的口味調整比例,酸一點或者甜一點。
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