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奶香盤卷大花卷怎麼盤

知識 更新时间:2025-02-01 20:44:18

  花卷折疊好後切絲,拉長順時針盤二圈稍壓;做法:将黃油外的材料全部混合揉, 揉到擴展階段加入黃油,揉到能拉出大塊手膜的完全階段,将揉好的面團放溫暖濕了處,進行基礎發酵;發酵好的面團手揉排氣或機揉5分鐘,平均分割成8等份,蓋上保鮮膜醒發松馳15分鐘;醒發好的面團包入紅豆沙,慢慢擀成牛舌形狀,慢慢卷起來,從中間切開,豎着放入烤盤;整形完畢,開始第二次發酵,發酵好的面團刷好蛋液,放進預熱好的烤箱,150度烤25分鐘。

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