1、準備材料:一千克螃蟹,五百克土豆,五百克香菜,蒜頭,老姜絲,蔥段,桂皮,八角,适量鹽,味精,白糖,料酒,水;
2、将螃蟹洗幹淨放進鍋煮八分熟,土豆削皮切成條,也放鍋内煮八分熟,撈出待用;
3、待油熱後放入花椒,幹辣椒,老姜絲,八角,桂皮等佐料炒香;
4、倒入螃蟹,繼續翻炒,然後加入土豆繼續翻炒;
5、待八分熟時放入适當的鹽,适當加點入水,料酒,白糖翻炒;
6、蓋上鍋蓋焖五六分鐘,五六分鐘後收汁出鍋了撒上香菜和蔥段即可。
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