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蔥爆雞丁的做法

知識 更新时间:2024-11-18 04:14:46

  主料:雞腿肉150克,筍50克,幹澱粉6克,雞蛋清20克。

  配料:百糖、黃酒、精鹽、蔥、姜、濕澱粉、醬油适量。

  做法:1、将雞肉切成小丁,撒上精鹽腌一下。

  2、加雞蛋白及幹澱粉調拌均勻,連同筍丁放入旺火濕豬油鍋内炒10多分鐘,瀝去油。

  3、将蔥切成絲,将酒、醬油、蔥絲、姜、濕澱粉倒入鍋内炒拌幾下即可。

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