小麥、玉米、楊梅、荔枝含酒精。酒精即乙醇,在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體,低毒性,純液體不可直接飲用。具有特殊香味,并略帶刺激。中國古代勞動人民很早就開始使用谷物釀酒了,酒的主要成分就是乙醇。釀酒至少始于中國早期農耕時代。
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