1、先把花生提前泡好,提前12小時即可。
2、用豆漿機打出花生漿,要向豆漿機中加入适量水。打好之後,用細篩過濾殘渣,會使做出的花生豆腐口感更細膩。
3、舀一碗花生漿稀釋的紅薯澱粉,澱粉的用量控制在小半碗左右。稀釋到澱粉全部融合在花生漿裡後,全部倒入鍋裡。
4、開火,中火即可。開火後用勺子或者鏟子一直攪拌,注意是朝一個方向不停的攪拌,因為澱粉很容易粘鍋,所以一定要不停的攪拌,花生漿汁慢慢開始會粘稠,粘稠之後在小火慢慢煮一會兒即可起鍋。
5、起鍋後倒入幹淨的盆裡,放涼即可。倒入幹淨的盆裡之前在盆裡周圍刷一層香油,色拉油即可,以防拿出來時沾盆。
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