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學習美食的知識

知識 更新时间:2024-09-12 11:15:39

  1、首先具備良好的基本功,切菜、配菜、配料、火候掌握樣樣得心應手;

  2、具備基本的菜系知識,知道川菜系、粵菜系等知名菜系的精典料理方法;

  3、注重養生和合理膳食的理念,不能隻圖菜好吃,才能赢得顧客信賴;

  4、注重菜的創意以及上菜次序,符合人的審美觀和消費觀;

  5、要懂得一個菜不同的做法,不斷變換花樣,常做常新。

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