好吃米餅的的做法:
1、大米淘淨水泡一至兩小時,控幹,磨成非常細緻的米粉;
2、取1/3量米粉與糖混合,沖入90度以上燙水55g,迅速攪拌均勻,放涼至30度左右;
3、将粉漿與其餘米粉和酵母混合拌勻,加适量清水拌成新鮮奶酪樣稠度,壓實;
4、取蘇打粉用少許水融化,倒入發酵好的粉漿中拌勻;
5、平鍋抹少許油中火加熱并中放一小碟溫水,将調好的粉漿用勺舀入加蓋,單面蒸烙,待蒸氣逸出,餅底成金黃色即可。
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