首先需要确認面包變酸的原因:
1、如果面包因為變質發酸,是不能食用的。此時面包裡的小麥粉發酵了,含有很多細菌,很不衛生的;
2、如果是因為制作過程中酵母用量過多或發酵過度導緻面包變酸,此時面包還是可以食用的;
3、如果是裸麥面包和酸面包,那是正常的。裸麥面包是有裸麥粉和其他雜糧做的,營養價值很高,而且含很少的碳水化合物,吃了不容易發胖。酸面包是由酵母,面粉,水一起發酵而成的酸面種做的,是非常有德國特色的面包。
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