1、蛋白中放少許糖,使蛋白較易打發,約打10分鐘至糊狀。用筷子插進糊中,筷子不倒即可;
2、蛋黃放進芝士,加少許糖,用勺子攪拌,攪拌至淡黃色,再用打蛋器攪拌,打至純滑即可;
3、加入剛才的蛋白,用勺子攪拌,拌勻即可。加入少許牛奶,稍作攪拌即可;
4、濃咖啡,倒入烈酒,攪拌一下,放入手指餅幹,稍作攪拌令其充分吸收咖啡。将餅幹和咖啡隔開。把海面蛋糕放入咖啡中;
5 、取一個容器,底部鋪一層漿,然後鋪一層咖啡餅幹,再鋪一層漿,再鋪一層咖啡餅幹,再放入海綿蛋糕
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