黑麥是禾本科小麥族黑麥屬中的栽培作物,抗逆性較強,主要種植于高寒地區,瘠薄的沙性或酸性土壤。
北歐是黑麥的主要産區,中國的黑麥品種由國外引入,零星分布在雲南、貴州、内蒙古、甘肅、新疆等地。黑麥種子的成分與小麥類似,主要用于制作面包和釀酒,也可用作飼料和牧草。
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