冰豆糕的做法如下:
原料:馬豆半杯、魚膠粉、湯匙水半杯、粟粉、椰汁1杯、沸水1杯半、糖半杯、淡奶1杯。
制作過程:
1、馬豆洗淨。用水浸2小時,瀝去浸水,置3公升深鍋内,加水1杯蓋面,加蓋,大火熱5分鐘,改用中火熱5分鐘。移出擱置待冷,瀝去多餘水分。洗淨深鍋;
2、調勻魚膠粉及水。小碗内将粟粉與椰汁拌勻;
3、深鍋内加入沸水及糖,加蓋,大火熱2分鐘後拌入這魚膠液及淡奶,注入粟粉椰漿,不停攪拌至均勻,大火熱5分鐘,加熱中再攪拌一次;
4、加入馬豆拌勻,中火熱2分鐘即可。每次拌勻後需蓋回再繼續加熱;
5、移鍋出爐,入冰箱冷藏,切2厘米丁方塊即食。
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