可以做幹貝冬瓜球。
主料:冬瓜1500克、幹貝60克、瘦豬肉200克。
配料:精鹽10克、雞湯750克。
步驟:1、将幹貝用溫水洗淨剝去隻筋,另換清水泡上,以浸過幹貝即可。放進蒸籠炊10分鐘,取出待用。
2、将冬瓜切成方塊,修成小圓球形,經開水焯過盛入炖盅中,加入上湯,把瘦豬肉片薄煮沸20分鐘蓋在上面。再把幹貝倒入冬瓜盅内,同時炖30分鐘,取出瘦肉,校對鹹淡即成。
3、鍋内加雞湯,加冬瓜球、幹貝,調好口味,勾芡,盛入盤内即成。
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