食材明細:肉燕、荸荠5個、豬肉餡250克、香蔥适量、油、魚露1湯匙、花椒油适量、鹽、胡椒粉、老抽、料酒。
制作步驟:
1、炒鍋中放少許油,小火爆香花椒粒,檢出花椒油備用。
2、荸荠清洗幹淨削去皮備用,将荸荠用菜刀壓扁,切碎。
3、在肉餡中加入蔥、五香粉、料酒、老抽、雞精、切碎的荸荠,攪拌均勻。
5、将鮮肉燕切成正方形備用。
6、準備肉燕放入适量的肉餡,依次包好。
7、在蒸鍋加水,放入蒸籠,蒸約15分鐘,取出即可。
吃法:
煮鍋中加水,水開後放入肉燕,用大火煮熟,在碗中加入蝦油、魚露、麻油、香蔥、胡椒粉沖入高湯,将肉燕放入碗裡即可食用。
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