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黃河鯉魚怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-08-19 01:09:23

  1、糖醋黃河鯉魚:

  制作材料:黃河鯉魚1000克。姜10克,蔥15克,蒜末10克,精鹽5克,醬油10克,白糖40克,醋40克,清湯150克,濕澱粉60克,花生油100克。

  風味特點:魚尾翅起,色如琥珀,外焦裡嫩,具有香酥,酸、甜、鹹的獨特風味。

  2、鯉魚過黃河:

  制作材料:活鯉魚1條,雞蛋5個。調料精鹽1小匙,豆油2大匙,清湯400克,蔥花少許。

  風味特色:色澤紅黃,油潤明亮,鮮嫩軟香。

  3、翡翠塘鯉魚:

  制作材料:鯉魚600克,胡蘿蔔、荠菜各100克,調料各适量

  風味特色:入口滑嫩,麻、辣、鮮、香、嫩,回味悠長。

  4、泡椒花生仁醬鯉魚:

  制作材料:鮮鯉魚一條(重約750克)。調料泡椒花生仁醬150克,雞蛋清2個,幹澱粉20克,料酒5克,蔥段10克,姜片5克,蔥姜汁10克,八角2枚,花椒粒3克,化豬油25克,泡椒油20克,香油5克,香菜葉2克。

  風味特色:色澤素雅,魚肉滑嫩,味道鮮美。

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