方法一:
先将泥鳅放在熱水中燙一下。然後一隻手摁住泥鳅的頭部,另一手拿刀從泥鳅的頭部刺下去。最後用拿住頭部的手拖拽即可。方法二:
将泥鳅放在開水燙一下。然後用剪刀剪去泥鳅的頭步,再清理掉泥鳅的腸。待洗幹淨後放在碗裡,然後加入水和生姜片,放在鍋中隔水炖7到8分鐘後取出。最後把泥鳅拿出來放碟子裡用勺子壓一下泥鳅,泥鳅的肉和骨頭即可分離。
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