把有味道的排骨放到清水中,倒入白醋和食鹽浸泡10分鐘,起到殺菌的作用,接着放進開水中焯水兩三分鐘,撈出後用白酒腌一下,這樣就沒有異味了,但如果味道太大,就說明變質了,還是不要食用為好。
排骨是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類。一般家庭常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、炖排骨等。
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