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對夾是什麼啊

知識 更新时间:2025-11-11 20:05:35

  對夾是内蒙古赤峰的一種特色食品。

  對夾源于一種"杈子燒餅",其用一定比例的油水和面,外用小米面或糜子面擦稣,并塗以酥油,食前火烤片刻既成,内夾熏肉,外焦裡嫩。燒餅與普通芝麻烤餅除了在和面和制作工藝上有所不同外,還在于從吊爐取出之後,再擺到一種鐵制杈子上,回爐以微火重烤一遍,使其外脆内軟。

  對夾主要組成為酥餅和熏肉。把餅烤熟,然後用刀在餅側面開口,塞進熏好的肉即可食用。

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