雞腳筋在雞爪的部位,是牽引雞爪骨頭活動的部位,這個部位有很多筋,吃起來有嚼勁,而且又脆又嫩又酥;并且雞腳筋常用于煮湯、鹵、醬等烹調方式。
雞腳的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效;而且雞腳富含卵磷脂及鐵質,還具有健腦甯神、恢複精力的功效。
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