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清蒸鴨子怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-02-19 15:03:37

  1、材料有鴨1隻,料酒50克,味精10克,鹽30克,姜20克,蔥30克,胡椒粉少許,清湯适量;

  2、鴨子剖膛去内髒、足、舌、鴨臊、及翅尖的一段,用水洗淨,控去水分;

  3、在燒開的湯内把鴨子煮,将血水去掉,撈出後用水沖洗,把水分控幹;

  4、用鹽在鴨身上揉搓一遍,脊背朝上盛入壇子内腌5分鐘,放上料酒、蔥、姜、胡椒粉和清湯,将壇子封嚴上屜,用旺火開水蒸23小時,取出,揭去封閉湯子的蓋,将乳油撇去,加入味精并調好鹹淡即成。

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